Oxfilé provencale

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skär potatisen i ca 3mm skivor.

Putsa filén från ev ytlig sena. Bryn den runt om och krydda med hälften av saltet. Peppra.

Sänk värmen rejält, lägg på ett lock och efterstek köttet i 10-15 minuter. Ta upp filén och lägg den att svalna.

Vispa ur pannan med lite vatten, spara stekskyn.

Skala och skiva potatisen i ca 3mm skivor. Lägg ut dem i jämna lager på smort ugnsfat. Häll på buljongen och salta.

Stek i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut den och låt den svalna.

Gör ett vitlökssmör av smöret, vitlöken, ev persilja och lite peppar.

Skär filén i 1 cm skivor. Lägg dem som tegelpannor över potatisen. Klicka på vitlökssmöret.

Hit kan allt förberedas och vänta på gästerna. Lägg en duk över, går bra några timmar utan kylskåp.

Värm ugnen till 275 grader. Sätt in högt upp i ugnen ca 8 minuter före servering.

Servera sedan direkt från ugnen.