Populär

Foto · Mamma Mat

Populär · 278 gillar

Moules marinières

Name: Moules marinières
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 2 st nät färska blåmusslor; 2 msk smör; 2 st schalottenlök,finhackad; 2 st vitlök, finhackade; 4 dl grädde; 1,5 dl vitt vin; 2 st fiskbulgontärning; 1 knippe bladpersilja, färsk; 1 knivsudd cayenepeppar; 1 st salt o svartpeppar eller efter behag..

MMMamma Mat35 min4,7(34)

35min

10ingredienser

Receptet härstammar från tiden när jag bodde i Angers i Frankrike, och detta är en maträtt vi alltid äter när vi återvänder till vår favoritrestaurang vid Cours Saleya i Gamla stan i Nice.

Tid35 min

Ingredienser10

Recept avMamma Mat

Så gör du · 6 steg

Skölj och skrubba musslorna väl. De musslor som är skadade eller inte ordenligt stängda slänger man direkt. Ibland kan man knacka lite på musslorna och se att de stänger sig, om inte så släng dem.

Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs hacket snabbt i en stor gryta tills de mjuknar, utan att ta färg.

Tillsätt grädde, matlagningsvin, fiskbuljongtärningar samt cayennepeppar.

Låt detta koka ihop och smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt sedan ca 3 msk hackad bladpersilja, och låt allting koka ihop i ca 5 minuter.

Lägg ner blåmusslorna försiktigt i grytan och lägg på locket. Låt koka under lock i ca 5-10 minuter så att musslorna öppnar sig. Rör om ibland i grytan, försiktigt.

Lägg på hackad bladpersilja på slutet och servera i djupa skålar tillsammans med antingen gott bröd eller goda frites (stekhouse-varianten från Coop är alldeles utmärkta).

Dryckesförslag

Fumée Blanche (vitt vin)

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Samma rätt

Fler recept på moules marinières

Populär