LCHF-Viltjärpar

Krossa enbären i en mortel.

Blanda färsen med linfrön, ägg, enbär, salt och peppar. Forma färsen till avlånga järpar och bryn dem i smör tills de fått fin färg. Lägg över dem i en gryta.

Vispa ur pannan med grädde, enbär och soja och häll såsen över järparna i grytan. Låt järparna koka färdigt i såsen på svag värme ca 10 min.

Skär morötter och zucchini i tunna skivor på längden med en osthyvel. Lägg skivorna i kokande lättsaltat vatten och koka 1 minut.

Servera järparna med grönsakerna och rotselleripuré (se eget recept).

Dekorera gärna med några osockrade, frysta lingon.