Recept av Felizia

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smula jästen i en degbunke, värm vattnet till 37 grader, häll vattnet över jästen och rör tills den löser upp sig. Blanda ner honung, smör, salt och havregryn.
2. 2. Ha i större delen av mjölet och knåda tills degen är slät och precis börjar släppa från degbunkens vägg. Strö lite mjöl över, täck bunken med en handduk, och låt den jäsa till dubbel storlek på varm och dragfri plats, ca 40 min.
3. 3. VIKTIGT: Se upp för att knåda in för mycket mjöl i första omgången. Havregrynen drar åt sig ganska mycket vätska.
4. 4. Ta degen ur bunken och knåda den smdig för hand på mjölat bakbord.
5. 5. Kavla eller platta ut degen i en bakpappersklädd långpanna (35x40 cm). Dela i rutor med mjölad kniv, 12 eller 16 st. Nagga med mjölad gaffel och strö lite mjöl över hela brödet.
6. 6. Täck brödet med handduk och ställ att jäsa ca 30 min.
7. 7. Grädda långpannebrödet mitt i ugnen i 15 minuter, i 225 grader.
8. 8. Låt svalna på galler, övertäckt med handduk.

Skapat 2009-06-13 av Felizia, 17287 visningar, 474 utskrifter.