Recept av Byhäxan
Lammytterfilé
Foto av: Byhäxan
Ytterfilé är ju egentligen ena sidan av kotlettraden (sadeln), den riktiga filén sitter på undersidan och är pytteliten (men naggande god). Rådjursytterfilé eller hjortfilé kan tillredas på precis samma sätt.
Typ: Huvudrätt • Kök: Skandinavien • Tillagning: Stekt
Klicka på den stjärna (1-5) som motsvarar det betyg du vill ge.
Du har nu fått ett smakprov på en av nätets bästa receptsamlingar. Bli medlem för att se hela recepten och många fler funktioner. Det är gratis och helt utan förpliktelser. Välkommen!
Gör så här
- Bryn först ordentligt på båda sidor. Sätt sedan ner värmen på plattan.
- Salta och peppra. Krydda/gnid in med rosmarin och/eller krossad vitlök.
- Häll lite, bara någon deciliter, kokande vatten i stekpannan och låt småputtra. Vattnet är bara till för att skyn inte ska bli bränd, inte för att köttet ska koka i det.
- Lammfilé bör inte bli genomstekt, en del av den fina smaken försvinner då. Räkna med ca 15 minuter. Ta upp köttet och skär en skåra i mitten för att se om det är lagom rött.
- Ta vara på all sky/köttsaft som rinner ut, liksom stekpanneskyn, det blir en bra bas till såsen.
- Jag brukar servera hasselbackspotatis till (finns ett recept här på kokaihop). Råstekt potatis eller gratäng passar också fint.
- Såsen gör jag av skyn, köttsaften, grädde, lite rödvin och en nypa pulverkaffe. Räcker inte skyn till, får man fuska till det med lite kalv- eller viltfond.
- En fräsch grönsallad till och testa gärna med lite myntagelé!
Serveringsförslag
ugnsstekt klyftpotatis, potatisgratäng,
Dryckestips
Rödvin, öl eller vatten
Dela
Nyhet: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:
Kommentarer till Lammytterfilé
Recept liknande Lammytterfilé
Mer inspiration
-
Kött
Här hittar du de populäraste recepten och mycket mer från våra samlingar.
Etiketter
rosmarin, nyår, nyårsmiddag, pulverkaffe, lamm, lammkött, lammfile, rådjur, rådjursfile, ytterfilé, rådjurssadel, lammsadel, hjortfilé, hjort, viltInformation
- Skapat 2007-10-20 av Byhäxan, 10975 visningar, 62 utskrifter.
Bilder
Kokböcker
- Middag (54 recept) av puzleves från Hudiksvall
- LAMM (22 recept) av Listinta från Skellefteå
- Meny (50 recept) av Blaise från Falun
- Favoritrecept (1 recept) av margareta reihs från Visby
- nyår (30 recept) av Samuel Stoltz från Göteborg
Recept till din mobil
Vill du få detta recept på Lammytterfilé direkt till mobilen? Skicka koka 32618 till nr
72500 för att få detta recept som ett MMS.
Kostnad 5 kr + ev. trafikavgift.
Tipsa en vän
Bädda in
Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.
Förhandsvisning
Kommentera receptet
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.-
Recept
-
Medlemmar
-
Om oss