Kyckling i lergryta

Recept av Byhäxan

Recept: Kyckling i lergryta

INGREDIENSER

portioner/st.
1 st  kyckling, 1-1,2 kilo
1 tsk  kinesisk soja
1 tsk  vegetabilisk olja
1 st  salt och peppar
Fyllning (kan hoppas över och/eller förändras efter smak):
2 st  vita brödskivor
0,5 st  äpple
0,25 st  gul lök eller 1 shalottenlök
3 cm  smal morot
1 tsk  kinesisk soja
1 tsk  citronsaft (kan uteslutas)
1 st  eventuellt någon tsk curry
Betyg: 4.6/5 (12 röster, 11 kommentarer)

Det här är ett basrecept - kryddningen kan förstås variera hur mycket man vill. Fyllningen gör kycklingen ännu saftigare men kan hoppas över.

Typ: Huvudrätt
Kök: Skandinavien
Tillagning: Ugn

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Lägg lergrytan i kallt vatten minst 30 minuter innan användning.
  2. 2. Börja med fyllningen om du vill ha den med. Småhacka alltihop och rör ihop det med vätskan.
  3. 3. Fyll kycklingen med röran, bind ev ihop benen eller sätt igen hålet med tandpetare.
  4. 4. Pensla kyckingen med soja och olja, salta och peppra runt om.
  5. 5. Lägg i grytan och sätt in i kall ugn. Sätt termostaten på 250 grader och låt grytan stå inne i 1 1/4 - 1 1/2 timme.
  6. 6. Ta ut grytan och ställ på trä- eller tygunderlag. Låt vila ca 10 minuter med locket på glänt.
  7. 7. Skyn blir mycket smakrik men ganska fet. Idealet är att låta den stå kallt flera timmar så man lätt kan skumma av fettet.
  8. 8. Sen får man en mycket mustig buljong som kan frysas och användas till sås till nästa kyckling.
  9. 9. Till den första kycklingen kan man göra en enkel sås baserad på kycklingfond, creme fraiche och ev en snutt konjak eller calvados.

Serveringsförslag: Ris, bulgur eller ugnsstekt klyftpotatis, grönsallad

Dryckestips: Allt utom saft, läsk eller kaffe

Skapat 2007-11-13 av Byhäxan, 94868 visningar, 862 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

1 st  kyckling, 1-1,2 kilo
1 tsk  kinesisk soja
1 tsk  vegetabilisk olja
1 st  salt och peppar
2 st  vita brödskivor
0,5 st  äpple
0,25 st  gul lök eller 1 shalottenlök
3 cm  smal morot
1 tsk  kinesisk soja
1 tsk  citronsaft (kan uteslutas)
1 st  eventuellt någon tsk curry


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.