Kryddigt Chai

Blanda ingefära, kardemumma, kryddnejlikor och kanelstång i en kastrull med tjock botten. Häll på vattnet och låt koka ca 10 minuter.

Häll på 4 dl mjölk och tillsätt sockret. Låt sjuda i 2 minuter.

Rör ner tebladen (alt. teet). Tag kastrullen från värmen och låt teblandningen dra i ca 5 minuter.

Värm och skumma resten av mjölken, antingen i en mjölkskummare eller genom att värma mjölken i kastrull under häftig vispning. Sila bort tebladen och kryddorna ur teblandningen i en sil med fina hål.

Häll upp det silade teet i muggar. Skeda över mjölkskummet och sikta över lite malen kanel. Servera genast!