Knäckebröd

Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och övriga ingredienser. Arbeta till en smidig deg. Forma till 24 bollar. Låt jäsa ca 20 min. Kavla ut till tunnna kakor, ta de sista tagen med kruskavel. Gädda i mitten av ugnen i 225 grader tills de får en fin gyllenbrun färg, ca 7 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk. Förvara torrt och svalt. (Om du inte har en kruskavel går det bra att nagga knäckebröden också, men gör det ganska tätt)