Kerstinkaka

Smält smöret och låt det svalna. Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa upp äggen och tillsätt sedan sockret. Vispa tills det blir en lätt pösig smet. Rör ner smöret och sist mjölet, vispa inte utan blanda väl.

Smöra och bröa en form med avtagbara kanter. Stoppa in kakan i ugnen (175 grader) i 10 minuter. Ta ut kakan och strö över mandelspånen. Man kan även använda hackad mandel, andra nötter eller frukt! Vill man så kan man även tillsätta apelsin eller citronsaft/skal i kakan för annan smak! Stoppa in kakan i ugnen igen och grädda i ca 20 minuter till.

Den här kakan innehåller inget bakpulver så den jäser endast lite eller inget alls. När kakan börjat få fin färg kan man ta ut den även fast provstickan är lite kladdig. Den sjunker ihop lite och blir sådär härligt kompakt och saftig - och supergod! Lycka till!