Kaviar

Lägg rommen i vatten. Ca 2 liter vatten till 250 g rom.

Rör med en ballongvisp så att romsäcken och hinnorna avlägsnas. Ju större romkorn, desto försiktigare får du vara då du annars riskerar att förstöra romkornen.

Låt sedan vattnet rinna av i sil eller finmaskigt durkslag. Upprepa proceduren 10–12 gånger. Sista gången skall rommen rinna av ordentligt i ett dygn. Under tiden förvaras den kallt i kylskåp.

Salta rommen, ca. 3 g salt/100 g rom. Fiskrom kan frysas.