Kaffemacarons

Separera äggvitorna ett par dagar innan bakningen. Förvara de i kylen och ta fram ca 1 timme före bakning.

Blanda mandelmjöl med florsocker. Sikta de.

Vispa äggvitorna med nypa socker och tillsätt resten av sockret lite i taget under vispningen. Blanda färgerna och finmalen snabbkaffepulver i äggvitan.Vispa väl. Vänd ner mandel-florsockerblandningen i äggvitan. Blanda till en jämn smet.

Spritsa till rundlar lika stora som en femkrona på två bakpappersklädda plåtar(inte för tätt och jag brukar rita rundlar på undersidan av pappret).Slå med handen lite på botten på plåtarna så att du får bort luftbubblorna. Låt kakorna vila på plåten ca 20-25 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.

Grädda i 150 grader på nedersta falsen ca 12-14 minuter. Låt svalna och lossa de från pappret.

Fyllning: Värm upp grädden i en kastrull på medelvärme och tillsätt chokladen i småbitar samt snabbkaffepulver. Blanda tills chokladen smält. Låt svalna en stund i rumstemperatur men inte för länge för då stelnar fyllningen.

Spritsa fyllningen på botten av hälften av macaronerna. Läg ihop två och två. Låt dem dra i kylen tills nästa dag. Förvara i kylen(håller ca en vecka) och bäst håller de sig i frysen.