Vörtbröd

Recept av Smulan

Recept: Vörtbröd

INGREDIENSER

portioner/st.
100 gram  smör
1 flaska  Porter 33 cl
1 flaska  julmust 33 cl
75 gram  jäst
1 dl  mörk sirap
1 dl  honung
1,5 msk  salt
1,5 msk  mald ingefära
1 tsk  malda kryddnejikor
1 tsk  mald pomerans
2 dl  russin
1 100 gram  rågsikt
1 st  ägg till pensling
Betyg: 4.5/5 (8 röster, 19 kommentarer)

Ett fantastiskt gott vörtbröd som jag varmt rekommenderar. Degen räcker till 2 stora limpor eller 3 normalstora.

Typ: Bröd
Kök: Skandinavien
Tillagning: Bakat
Etiketter: Vörtbröd, lättbakat

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Smält smöret i en kastrull och slå på porter och julmust. Värm till 37º. Smula ner jästen i en degbunke och slå på degvätskan. Blanda i kryddorna och mjölet utom saltet och russinen. Arbeta degen 5-10 min i maskin eller 15 min för hand. Häll i salt och russin efter halva tiden. Låt jäsa under bakduk 1 tim.
  2. 2. Stjälp upp degen på bakbord och knåda ihop den och forma till två avlånga eller runda bröd. Det är viktigt att forma och rulla bröden så degen spänner för att det inte ska spricka när det gräddas. Degen är ganska kladdig så mjöla händerna och försök undvika att knåda in för mycket mjöl i degen. Låt jäsa på plåt i 30 min. Sätt ugnen på 175º.
  3. 3. Pensla bröden med uppvispat ägg för en vacker blank yta. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Du kan mäta med en termometer som du sticker in i brödet efter 40 min, när den visar 98º är det färdigt!
  4. 4. TIPS! 50 g av smöret kan bytas ut mot 50 g Kesella!

Skapat 2008-12-12 av Smulan, 10198 visningar, 280 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

100 gram  smör
1 flaska  Porter 33 cl
1 flaska  julmust 33 cl
75 gram  jäst
1 dl  mörk sirap
1 dl  honung
1,5 msk  salt
1,5 msk  mald ingefära
1 tsk  malda kryddnejikor
1 tsk  mald pomerans
2 dl  russin
1 100 gram  rågsikt
1 st  ägg till pensling


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.