Gurksoppa

Hacka lken. Halvera gurkorna och skär varje halva i 1 cm tjocka skivor. Skär potatisen i tärningar 1*1 cm.

Smält smöret i en gryta. Fräs löken i ca 5 minuter. Tillsätt gurka och potatis och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt buljong, hackad dill och salt, koka upp soppan.

Låt sjuda på svag värme i ca 25 minuter. Mixa soppan slät. Häll tillbaka i grytan och låt svalna ca 15 minuter. Rör ner hälften av creme fraichen och ställ i kylskåp i 2 timmar.

Smaka av soppan med salt och peppar. Fördela den i portionsskålar och lägg en klick creme fraiche i varje. Fördela rökt lax i skålarna. Dekorera med lite dill.