Gula rutor i långpanna

Klä en långpanna (ca. 30x40 cm) med bakplåtspapper.

BOTTEN: Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten. Rör om.

Tillsätt det varma vattnet (kokat och svalnat något) under omrörning.

Grädda i 175 grader i ca. 15-20 minuter (svagt ljusbrun), prova med sticka. Låt svalna.

GLASYR: Smält smöret tillsätt, socker, äggulor och vaniljsocker under omrörelse, låt småputtra tills sockret smälts. (4 msk vaniljsocker kan låt mycket men det behövs alltihop)

Bred glasyren på kakan. Glasyren är ganska lös men tjocknar när den blir kall.

Strö över med kokos.

Låt kakan stå kallt. Skär sedan i rutor.