Formbröd med dinkel och graham

Smula jästen i bunken och rör ut den med lite av degvätskan som inte behöver vara uppvärmd.

Tillsätt olja och honung (kan uteslutas) och rör om.

Tillsätt mjölet och resten av vätskan och arbeta degen i ca 10-16 minuter på låg hastighet.

Tillsätt saltet och arbeta degen 5 minuter till. Låt sedan degen jäsa under plast eller duk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 225 grader, smörj 2 st 1,5-litersformar och en 1-liters. (Eller gör bullar av en del av degen - se tips lite längre ner.)

Lägg upp degen på mjölat underlag. Knåda inte.

Dela i 2 större och en lite mindre bit och lägg i bunkarna.

Sloäta till ytan med mjölade fingrar.

Grädda ca 45 minuter i nedre delen av ugnen.

Stjälp upp på galler och låt kallna under duk.

Här hemma frossar vi först i det färska brödet. Sen skivar jag resten och fryser in. Perfekt att plocka ut så många man behöver till frukost eller varma mackor.

Tips! Gör frukostbullar av degen. Lägg mandarinstora bullar på bakplåtspapper och grädda i drygt 250 grader i ca 10 minuter.

TIPS: Om du vill ha ett finare, vitare formbröd kan du minska på grahamsmjölet och byta ut det siktade dinkelmjölet mot vetemjöl special.