Finska rågbaguetter

Rör ihop fördegen, lägg en handduk över bunken och låt stå i rumstemperatur i 1 eller helst 2 dagar.

Bakdagen: Blanda jästen i det ljumma vattnet. Rör i fördegen och båda mjölsorterna. Blanda ordentligt, minst 5 minuter i maskin.

Tillsätt sedan saltet och rör ytterligare 5 minuter. Degen ska vara kladdig och lös.

Sätt ugnen på 200 grader och jäs ca 40 minuter under duk.

Knåda inte utan forma med lätt hand fyra längder, SLÖSA med mjöl på bakbordet och brödets yta. (Använd gärna plasthandskar om du tycker det är kladdigt.)

Grädda en knapp timme. När bröden känns lätta är de klara. Låt sen svalna under duk.