Recept av smulanskök

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Chokladmousse! (gör lika dant på den mörka som ljusa) Gör gärna moussen dagen innan servering (eller minst två timmar innan). Börja med att bryta ner chokladen i mindre bitar i en kastrull, och smält under omrörning på medelvärme. När allt är smält så ställer du kastrullen på en kall platta. Vispa grädden relativt fast. Separera äggulorna, se bild för det enklaste sättet, att "sila" ägget mellan fingrarna!
2. 2. Känn efter så att chokladen inte är för varm, den ska vara så kall som möjligt, och vispa sedan ned äggulorna och vispa till en jämn smet. Om chokladen är för varm så koagulerar gulorna och om den är för kall så stelnar chokladen med de kalla äggen och då blir moussen inte rolig i konccstensen! Vänd sedan ned äggchokladen i grädden och vänd tills allt är blandat ordentligt. In i kylskåpet tills det är dags att servera!
3. 3. Skiva jordgubbarna i ca 4-6 bitar per jorgubbe, ställ åt sidan. Ta fram valfria serveringsskålar, jag gjorde i plastglas eftersom jag serverade åt ca 25 per (3 satser) Börja med en klick chokladmousse, sen lite strössel. En klick chokladmousse till, och sen en slev jordgubbar. Vit chokladmousse över jordgubbarna, och sen lite strössel som toppgarnering! Färdigt!!

Serveringsförslag: jordgubbar eller andra bär

Dryckestips: cider, kaffe, sommarbål

Skapat 2011-06-06 av smulanskök, 903 visningar, 5 utskrifter.