Bullar med vaniljfyllning

Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken och värm till 37 grader.

Rör ut jästen och sockret i degvätskan i en bunke. Tillsätt salt och mjölet lite i taget. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk 30 minuter.

Rör ihop (medans degen jäser) ingredienserna till fyllningen.

Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två bitar. Kavla ut till plåtlånga (40 cm) plattor, ca 1 cm tjocka. Bred på fyllningen.

Rulla ihop från långsidan och skär i 3-4 cm bitar. Lägg dem med snittytan upp på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills de fått fin färg.