Bröd med dinkelflingor

Koka gröten.

Deg: blanda kallt vatten, fett, sirap och salt i degbunken.

Blanda ner den heta gröten och rör väl. Låt svalna till fingervarmt. Smula ner jästen och lös upp den.

Tillsätt mjöl, men inte allt på en gång utan "känn efter" hur mycket som går åt då detta kan variera. Arbeta degen ordentligt, 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter eller till dubbel storlek.

Knåda lätt och dela i 4 delar. Forma till små limpor och lägg på plåt. Låt bröden jäsa 40 minuter.

Pensla med ägg och strö över dinkelflingor. Grädda på 200 grader i 30-40 minuter.

Låt svalna på galler under duk.