Blondies med vit choklad och hallon

Smörj en ugnssäker form, 20x25 cm, och klä den med bakpapper. Bryt 150 g av chokladen i bitar och lägg dem i en värmetålig skål tillsammans med smöret.

Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten och smält försiktigt under konstant omrörning. Lyft skålen från kastrullen och låt blandningen svalna tills den ska användas.

Knäck äggen i en skål och vispa dem krämiga för hand eller med elvisp. Tillsätt socker och vaniljsocker och vispa vidare till en tjock, fluffig smet. Vispa ner den smälta chokladblandningen.

Sätt ugnen på 180 grader.

Sikta mjöl och bakpulver över smeten och vänd ner det. Grovhacka resten av chokladen och blanda ner i smeten. Skeda över smeten i den förberedda formen och släta till ytan. Strö över hallonen.

Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Kontrollera med en provnål: Ta ut kakan när nålen är torr. Låt kakan svalna innan den lyfts upp ur formen och skärs i nio stora bitar.

Förvara lufttätt och ät kakorna inom två dagar.