Recept av Tin-Tin

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smula jästen i degbunken och rr ut den i lite av mjölken. Smält fettet och häll i mjölken. Värm till fingervärme (37 grader). Häll degvätskan över jästen. Tillsätt socker, salt. kardemumma och 14 dl vetemjöl.
2. 2. Arbeta degen kraftigt i bunken. Degen ska bli blank och smidig. Tillsätt mer mjöl om deen är kladdig. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa på dragfriplats i 30-40 minuter.
3. 3. Blanda valfri fyllning under tiden degen jäser.
4. 4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Baka ut till fyllda bullar eller längder.
5. 5. Låt brödet jäsa i 20-40 minuter på smorda plåar på dragfri plats.
6. 6. Pensla med ägg och strö på garneringen.
7. 7. Grädda bullar i 6-10 minuter vid 225-250 grader och längder i 15-20 minuter vid 200-225 grader.
8. 8. Låt svalna på galler under bakduk.

Skapat 2009-02-18 av Tin-Tin , 1384 visningar, 17 utskrifter.