Baconlindade lövbiffsrullader på grönsaksbädd

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg lövbiffarna på en skärbräda och dela dem på mitten. Salta och peppra lätt.

FYLLNING: Blanda ost, ajvar relish, purjolök, chili och persilja.

Lägg 1 msk fyllning på varje lövbiff och rulla ihop. Linda en skiva bacon runt varje rullad.

GRÖNSAKSBÄDD: Dela squashen på längden, kärna ur den med en sked och skär i bitar. Skala löken och skär i smala klyftor. Rensa paprikor och skär dem i bitar.

Lägg över alla grönsaker i en smord ugnsform. Salta lätt och ringla över smör- och rapsoljan.

Lägg rulladerna på grönsaksbädden och stek i nedre delen av ugnen i 25 min. Ta ut rulladerna och vänd dem. Stek i ytterligare 15 minuter.