Baconlindad Köttfärslimpa

Name: Baconlindad Köttfärslimpa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Sverige
Ingredients: 400 gram köttfärs; 4 msk ströbröd; 1,5 dl vatten; 1 st ägg; 1,5 tsk salt; 2 krm vitpeppar; ½ finhackad gul lök; smaka av med ev favoritkryddor; 1 paket bacon; 1 st skivad tomat; 3 dl vatten; 1,5 msk kalvfond; 1 dl vispgrädde; 1 tsk svart vinbärsgelé; 1,5 msk smör; 1 msk vetemjöl; 1 krm salt; ev vitpeppar; soja

Catarina Algotsson85 min4,1(129)

85min

19ingredienser

Lite lyxigare variant på Köttfärslimpa

Tid85 min

Ingredienser19

Recept avCatarina Algotsson

Så gör du · 4 steg

Blanda ströbröd med vatten. Låt svälla i 10 minuter. Tillsätt ägg, salt, peppar och lök.Rör ner färsen och arbeta ihop till en smidig deg.

Forma färsen till en limpa på ett smort, ugnsäker form. Lägg skivad tomat på köttfärslimpan och täck eller linda baconskivor innan den sätts in i ugnen.

Stek mitt i ugnen i 45-60 minuter, 175°C. Den bör nå en inntertemperatur på 72°C. Pensla med smöret ett par gånger under stekningen.

Sås: ta 3 dl vatten i en bunke. Tillsätt fond, grädde och vinbärsgelé. Smält smöret i en kastrull vispa ner mjölet. Tillsätt buljongblandningen och några droppar soja. Låt sjuda minst 15 minuter på svag värme.

Serveringsförslag

Potatis, kokta grönsaker och gräddsåsen + lingonsylt och gurka