Recept av Maja

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blanda alla ingredienser till pajskalet i en matberedare. Kavla ut till en tunn platta på ett mjölat underlag och klä en pajform med löstagbar kant alt. tryck ut degen med händerna. Ställ formen kallt i ca 30 min.
2. 2. Skala och kärna ur hälften av äpplena. Tärna dem och lägg tillsammans med socker och vatten i en kastrull. Snitta vaniljstången och lägg i kastrullen. Koka på svag värme 5-10 min. Ta upp vaniljstången. Skrapa ur fröna och tillsätt calvados och 50 gram smör. Mosa äpplena med en gaffel om det är stora bitar kvar. Låt svalna.
3. 3. Nagga pajskalet och grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 12 min.
4. 4. Skala resten av äpplena (jag behåller skalet på svenska äpplen de är mer tunnskaliga), kärna ur och skiva tunt. Droppa över saften av en halv citron.
5. 5. Bred ut äppelmoset i pajskalet. Lägg äppelskivorna i ett fint mönster över hela pajen. Pensla med flytande honung och strö över lite råsocker.
6. 6. Grädda pajen i ca 30 min i 200 grader. Servera ljummen med en glasskula eller vaniljsås. Lättvispad grädde smaksatt med calvados är också gott.

Skapat 2010-02-07 av Maja, 7370 visningar, 218 utskrifter.