Recept av Evamian

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt kesella, matfett, socker och salt. Blanda sist ner mjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg. Låt den vila under bakduk i bunken i ca 30 minuter.
2. 2. Blanda samman grädde och äggulor i en kastrull. Sjud upp blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och riv ner ädelosten. Rör om till en slät kräm.
3. 3. Ta upp degen bakbordet och kavla ut den rektangulär, ca 30x40 cm. Sporra upp degen i fyrkantiga bitar och lägg en klick fyllning på mitten av varje bit. Lyft upp och nyp ihop hörnen över fyllningen. Se till så att degen sluter tätt om fyllningen så att den inte rinner ut under gräddningen. Lägg bullarna med skarven nedåt på plåt med bakpapper, jag la dom i formar för säkerhets skull. Ställ dem att jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
4. 4. Pensla sedan bullarna med lätt uppvispat ägg och strö på lite hel kummin. Grädda bullarna tills de fått fin färg, 10-12 minuter.

Skapat 2011-05-16 av Evamian, 527 visningar, 17 utskrifter.