Potatis - recept & inspiration

av Sara Carlsson

Potatisen kommer ursprungligen från sydamerika och började odlas för matbruk i Sverige på 1700-talet då Jonas Alströmer satte sin första potatis. Även om svensken var lite tveksam i början spriddes potatisen snart till var mans trädgårdsland (med viss draghjälp av att man upptäckte att den även gick att bränna brännvin på). Nuförtiden skördas varje år cirka en miljon ton potatis i Sverige! Även om den hos vissa fått ge vika för mer snabbtillredda tillbehör som pasta och ris finns det väl inget tillbehör som kan varieras på så många vis!

Även om det finns de som säger annat i dessa GI-tider så är de flesta överens om att potatisen i sig är nyttig med innehåll av både järn, protein och C-vitamin. Och den är till 99,9 % fettfri, i otillrett tillstånd vill säga, väljer man att fritera den är det förstås en helt annan sak. Det finns mängder av spännande potatisrecept på kokaihop.se, här har jag valt ut några av dem.

Utvalda recept


Hasselbackspotatis


Sesampotatis med chilidip


Potatis- och mandelkaka


Potatis på annat vis


Ört- och parmesanbakad potatis



Kokt potatis

  • Chokladälskarens Dröm
    Det här receptet är ett av mina favoriter! Om du verkligen älskar choklad får du inte missa det här underbara receptet! Och så tar det ju inte mer är 30 min att göra!
  • Hemlagad potatismos
    Potatismos som räcker till 8-10 personer. Eller gör som jag spara ca. 9 dl som jag gör "potatisburgare" av(se separat recept), så räcker moset till 2 middagar för 4-5 personer.

  • Minimuffins med choklad och valnötter
    Små muffins med mandelmassa i smeten, toppade med mörk choklad och valnötter!
  • Pärpalt
    En palt med kornmjöl och rårivna potatisar. Går bra att frysa in.

  • Potatisoppa
    En enkel bas soppa som kan kombineras och varieras i det oändliga, tillsätt med fördel stekta trattkantareller eller räkor.
  • Potatis på annat vis
    Kokt potatis som är inrullad i smördeg, skurna sedan i skivor som gräddas på plåt i ugnen med ost på.

  • Potatissallad
    Lätt och mycket god sallad som passar till allt
  • Potatissallad
    Fräsch potatissallad som smakar bäst gjord på delikatesspotatis eller färskpotatis.

  • Potatissoppa
    Det här har jag lagat många gånger! Lika gott varje gång. :)
  • Råstuvad potatis
    Hör till den klassiska husmanskosten. Den kan vara dillstuvad eller persiljestuvad. Perfekt till isterband och annan rökt korv. Lika gott till rimmad eller gravad eller rökt lax.


Potatis i ugn

  • Bakad botatis med gourmet räkröra
    Bakad potatis med gourmet räkröra. God att bjuda på som kvällsrätt.
  • Hasselbackspotatis
    God potatisvariant som passar bra till det mesta i köttväg.

  • Janssons frestelse
    Potatisgratäng med ansjovissmak. Serveras som kvällsvickning, middag eller som varmrätt vid julbordet.
  • Mirres potatisgratäng
    Min yngsta dotter är mjölkallergiker. Så vi brukar göra denna potatisgratäng som bli mycket god.

  • Ört- och parmesanbakad potatis
    En annan variant av bakad potatis när man vill bjuda på något lite extra.
  • Pommes Anna - potatiskaka
    En klassisk delikatess som innan kaloriskräckens tid serverades på varje krog med självaktning. Kan också formas till portionskakor, blir vackert på tallriken.

  • Potatisgratäng
    Krämig gratäng med doft av dragon.
  • Potatislåda med pizzasmak
    Hittade detta recept i tandläkarens väntrum, tyckte det såg gott ut.

  • Potatis- och mandelkaka
    Saftig kaka som liknar mazarintårta. Servera till kaffet eller som dessert. Kan förvandlas till en superläcker ambrosiatårta med hjälp av lite glasyr.
  • Potatispaket
    Smördegsinbakad potatis med västerbottenost. Gott till tex. kycklingfilé eller rökt lax.

  • Potatispaté
    En variant av potatisgratäng som är kusligt enkel att göra.
  • Potatisterrin med getost
    Ett perfekt potatistillbehör till hjort-eller oxfile med portvinssås med örter.Servera gärna med lingonpuck också.Går att förbereda dagen innan.

  • Sesampotatis med chilidip
    Gott att äta som det är eller att servera till en köttbit.
  • Smal pajdeg med potatis
    Kan fyllas med ansjovisfileer,lök,tomater,några oliver och kesella blandad med mager ost,max 17%.

  • Ugnsstekta potatisklyftor
    Hemligheten för att få dem fina är att först koka dem några minuter.

Stekt potatis

  • Potatisburgare
    Av potatismos kan man göra potatisburgare. Se gärna mitt recept 'Hemlagad potatismos'.

Heta ämnen just nu

Från forumet

Från bloggarna

Events

26-28 feb Passion för mat, Göteborg


"Att mat är socialt och recept en sak man delar är något som Kokaihop.se avspeglar fullt ut. Här sjuder det verkligen av aktivitet bland de matkreativa medlemmarna." Internetworld Nov 2009

Följ oss på Twitter


twitter.com/kokaihop