Vild ytterfilé med kantarellsås

Recept av Anel-Nevs

Recept: Vild ytterfilé med kantarellsås

INGREDIENSER

portioner/st.
Betyg: 5.0/5 (1 röster, 5 kommentarer)

Enbär och kantareller ger den vilda smaken. Går bra att använda annan svamp också.

Typ: Huvudrätt
Kök: Skandinavien
Tillagning: Ugn
Etiketter: fläskytterfilé, fläskkotlettrad, kantareller, svamp

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader. Strö salt, peppar och timjan runt filén. Bryn filén runtom. Lägg över på ett smort ugnsfast fat. Stick in en köttermometer oh och stek till 70 grader. Låt köttet vila under al.folie.
  2. 2. Lägg kantarellerna i en stekpanna med lite bottenskyla vatten. Stek tills vattnet avdunstat. Tillsätt en klick smör och lägg i enbär, timjan, salt o peppar. Pudra över mjöl och häll på grädde och vin. Koka några minuter.
  3. 3. Blanda ner viltfond o gelé. Smaka av med salt o peppar. Servera filén i skivor tillsammans med svampsåsen, ugnsbakade potatisklyftor, broccollibuketter och kronärtsskockor med svartvinbärsgelé eller [recept cumberlandsylt-2] i.

Skapat 2010-10-03 av Anel-Nevs, 6668 visningar, 291 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

550 gram  (ca) fläskytterfilé (= benfri kotlettrad)
  salt o grovmalen svartpeppar
1 tsk  timjan
150 gram  (eller mer) kantareller och/el. annan svamp
1 msk  smör
5 st  enbär, krossade
1 tsk  timjan
  salt o grovmalen svartpeppar
1 msk  vetemjöl
2,5 dl  grädde
0,5 dl  torrt vitt vin
1 msk  Viltfond
1 msk  svartvinbärsgelé el. [recept cumberlandsylt-2]


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER

Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.
 

Pasta med fläskfilé & ädelost

Dagens recept: Härlig färsk fylld pasta med krämig ädelostsås. Underbart god & lättlagad. Fläskfilén behöver nån timme på sig att marinera.

 

Den perfekta ostbrickan

Mobilt: Med Ostbrickan-appen för iPhone skapar du enkelt den perfekta ostbrickan utifrån antal personer, tillfälle och smakstyrka. Sök på "ostbricka" i App Store eller klicka här.

 

  • Alla mammors meny

    Tema: På söndag är det mors dag. Varför inte överraska din mamma med en lyxig tre rätters?

     

  • Vinnare i Las Moras recepttävling

    Nyheter: Ylva Bergqvist är vinnaren i Las Moras recepttävling. Vinnarreceptet hittar du här.

     
    •  

    Nytt från forumen

    Går ej att få bort reklam

    Byt webbläsare till Firefox och ins...

    1 dag sedan av Gandalf

    För kompakta muffins

    Blandar du mjöl och bakpulver? Det ...

    3 dagar sedan av SophieJ

    nythetsbrev förbjudes

    Har avbockat varje punkt, men tydli...

    10 dagar sedan av ellnor

    Ingen e-post

    Find out what things you need to co...

    14 dagar sedan av Gäst

    Till forumen
     
     

    MAT TILL Högtid

     

    TILLAGNING

     

    TYP AV RÄTT

     

    KÖK

     

    POPULÄRT

     
     

    Populära recept

    Visa fler