Recept av Husmusen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Ljumma vätskan till 37 grader. Lös upp jästen i lite av den. Rör matfettet och sockret smidigt i degbunken.
2. 2. Tillsätt ägget, jästen och resten av degspadet. Arbeta i mjölet till en smidig deg.
3. 3. Låt jäsa under bakduk till nästan dubbel storlek.
4. 4. Förbered vaniljkrämen: Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl.
5. 5. Kavla ut degen till en stor fyrkantig kaka. Tag med mått ut runda kakor, ca 9 cm i diameter.
6. 6. Lägg på en klick vaniljkräm. Nyp ihop bullarna till små knyten. Lägg dem med skarven nedåt på en smord plåt eller i bullpapper. Låt dem jäsa väl.
7. 7. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min 250 grader, 200 grader i varmluftsugn.
8. 8. Pensla de gräddade bullarna mad smält smör och vänd dem genast i strösocker. Om du fryser dem garnerar du när du tinat dem.

Skapat 2008-11-01 av Husmusen, 13559 visningar, 162 utskrifter.