Recept av Maja

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Börja med såsen. Fräs den finhackade löken i smör i en kastrull utan att den tar färg. När löken mjuknat tillsätt 5 hackade kräftstjärtar, vitt vin, hummerfond, vatten och dillfrön.
2. 2. Klicka i tomatpuré för att få färg och smak. Reducera såsen till drygt hälften. Sila av såsen och häll den tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och cayennepepar. Red av om så önskas.
3. 3. Fyllning till canneloni: Mixa eller kör i matberedare kräftstjärtar, dill, hackad lök och ägg till en färs. Krydda med lite salt och peppar.
4. 4. Fyll cannelonirören med en tesked och lägg dem i en smord ganska trång ugnsfast form. Häll ca hälften av såsen över cannelonirören.
5. 5. Lägg gladpack över formen och ställ den i kylen. Jag förkokar inte pastarören utan låter fyllning och sås "mjuka" upp dem i kylen.
6. 6. Cannelonin bakas sedan i ugn på 175 grader i ca 30 min. Formen är kall och behöver lite längre tid i ugnen.
7. 7. Dela gösfiléerna i två bitar eller rulla ihop. Lägg i en smord form, salta och samksätt med lite citronpeppar. Täck med folie och baka i ugnen i ca 15-20 min beroende på hur stora filéerna är.
8. 8. Värm upp såsen. Lägg upp på tallrik. Garnera med några kräftstjärtar och dill. Servera gärna med grönsaker som sparris, sockerärter.

Skapat 2008-10-17 av Maja, 6472 visningar, 223 utskrifter.