Recept av Byhäxan

Tjälknöl

Foto av: Byhäxan

Kallas också tjälknul. Det här receptet är för nöt- eller älgkött, men jag har provat med både rådjur och lamm (urbenade stekar) och det blev supergott det också.

Typ: Huvudrätt • Kök: Skandinavien • Tillagning: Ugn

Betyg: 4.65/5 (9 röster, 1 kommentarer)

Klicka på den stjärna (1-5) som motsvarar det betyg du vill ge.

Det är gratis och tar en minut!

Du har nu fått ett smakprov på en av nätets bästa receptsamlingar. Bli medlem för att se hela recepten och många fler funktioner. Det är gratis och helt utan   förpliktelser. Välkommen!

Gör så här

  1. Lägg det hårdfrusna köttet i en trång form och sätt in i ugnen på 100 grader. Stick in en termometer i den tjockaste delen när köttet tinat efter 2-3 timmar.
  2. Vid 60 grader är köttet rött inuti, vid 70 rosa och vid 75 grader helt genomstekt. Jag brukar ta ut steken vid ca 67 grader. Det tar olika lång tid beroende på djurslag och stekens form, allt mellan 6 och 10 timmar.
  3. Under tiden har du kokat upp lagen och låtit den svalna. Lägg det varma köttet i en bunke, häll över lagen och täck över, eller i en absolut tät plastpåse som du kan vända och vrida några gånger så att lagen tränger in överallt i köttet.
  4. Låt stå i lagen i 4-5 timmar, ta sen upp steken och torka av med hushållspapper. Skär upp i tunna skivor och servera gärna med potatisgratäng. Kokt potatis med svampsås är inte heller dumt till tjälknöl...

Serveringsförslag

Potatisgratäng, kokt grönsak

Dryckestips

Allt utom saft, läsk, kaffe

Dela

Nyhet: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:


Kommentarer till Tjälknöl

Bofalken

, 1 år sedan.

Detta blev fantastiskt gott, gjorde den på en välhängd hjortstek.

Skriv en kommentar


Recept liknande Tjälknöl




Etiketter

älg, lamm, rådjur. kött, vilt, viltstek, älgstek, rådjursstek, renstek, hjortstek, stek, jul, nyår, nyårsmiddag

Information

  • Skapat 2007-10-14 av Byhäxan, 18281 visningar, 146 utskrifter.

Bilder

Foto: Byhäxan

 

Kokböcker

Och 72 till...

Recept till din mobil

Vill du få detta recept på Tjälknöl direkt till mobilen? Skicka koka 26786 till nr 72500 för att få detta recept som ett MMS.
Kostnad 5 kr + ev. trafikavgift.

Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Spara i kokbok


Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.
Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

Heta ämnen just nu

Från forumet

Från bloggarna