Recept av Ninelusk

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skala eller skölj zucchinin. Skär i 1 cm tjocka bitar. Stek på båda sidor i smör eller mycket enklare: förväll 2 min i lättsaltat vatten. Spola efteråt med kallt vatten och låt rinna av. Lägg inte i råa skivor av zucchini. Det blir inte lika gott.
2. 2. Fräs lök och vitlök (finhackad). Låt löken fräsa långsamt så blir smaken bättre. Släng i timjan och stek ytterligare en stund tills löken blir genomstekt.
3. 3. Häll i burktomaterna med spad och krydda med basilika, salt och peppar. Koka utan lock ca 10 minuter tills röran blir lite tjockare. Dra av den och låt svalna.
4. 4. Vispa sönder äggen i en riktigt stor skål och blanda med ost och persilja eller gräslök. Blanda sedan i den svalnade grönsaksröran. Rör om ordentligt. Vänd ner zucchiniskivorna. Smaka av röran! Kanske behövs mer peppar eller färska kryddor. Häll det hela i en smord form. Helst en med avtagbara kanter (för utseendets skull).
5. 5. Baka sakta långt nere i ugnen 175 grader ca 40-60 minuter. Ta inte ut den för tidigt utan se till att äggsmeten stannat och att den inte är vattnig. Servera med grönsallad gärna med svarta oliver.

Serveringsförslag: Kallskuret exempelvis rostbiff, kyckling eller som ensamrätt med baguette och sallad.

Skapat 2011-07-19 av Ninelusk, 9096 visningar, 1228 utskrifter. Källa: Annas örtagård