Kycklingsoppa med kokosmjölk(Tom Kha Kai)
Recept av Anel-Nevs
INGREDIENSER
| 4 dl | kokosmjölk (ej grädde) |
| 2 tsk | kycklingfond |
| 2,5 dl | vatten |
| 2 st | små schalottenlökar |
| 5 st | tunna skivor skalad galangarot |
| eller skivad ingefära + lite citronsaft | |
| 150 gram | ca kycklingbröstfilé i små bitar |
| 6 st | bitar diagonalskuret lemongrass |
| 200 gram | champinjoner i kvartsbitar |
| 4 st | körsbärstomater halverade |
| 6 st | bitar av små chilies |
| 2 tsk | (eller 3) fisksauce(istället för salt) |
| 1 msk | limejuice(pressad lime) |
| 1 tsk | vitvinsvinäger |
| 2 tsk | ljus muscovadosocker |
| 3 st | kaffir lime-blad |
| 1 st | vårlök i 2 cm skivor (el. gräslök) |
| korianderblad (el. persilja) | |
| små bitar chili |
Mycket god soppa, som kan göras mer eller mindre spicy. Jag har tillagat den efter västerländsk smak, ej så spicy.
Typ: Soppa
Kök: Thailand
Tillagning: Kokat
Etiketter:
Thai,
soppa,
Tom kha kai,
kycklingfilé,
chili,
vårlök,
korianderfisksås,
galangarot,
lemongrass,
kaffir lime,
ljus muscovadosocker,
svamp
GÖR SÅ HÄR
- 1. Skala och skär schalottenlöken i mindre bitar. Skala och skär galangaroten(ätes ej, är bara till för smaken) i tunna skivor. Skär bort knölen nedtill på lemongraset. Skär sedan 6 diagonala 2 cm bitar. Ansa och skär svampen i kvartsbitar och halvera tomaterna. Snedskär chilin och ta bort kärnorna för mindre spicy soppa. Skär vårlöken i 2 cm bitar, även det gröna. Skär kycklingfilén i mindre bitar eller tunna skivor.
- 2. Häll kokosmjölken och vaten och kycklingfond i en gryta och låt det koka upp. Tillsätt schalottenlöken, galangarotsskivorna och lemongrassbitarna. Låt det sjuda ett par minuter tills det doftar gott. Lägg ner kycklingbitarna och kok i 1 minut. Tillsätt nu svampen och tomaterna. Låt sjuda en stund.
- 3. Krydda med fisksås, muscovadosocker,limejuice och vitvinsvinäger. Lägg i chili-bitarna. Sjud en stund tills kycklingen är helt genomkokt.
- 4. Häll upp i soppskål och garnera med kaffir lime-blad, vårlök och korianderblad samt ev. lite extra chilifrukt. Servera med ett gott kuvertbröd (Kuvertkransar eller Hjärtbröd) till.
Skapat 2010-02-28 av Anel-Nevs, 6834 visningar, 110 utskrifter. Källa: Thaicooking school
DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA
Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:
Tipsa en vän
Bädda in
Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.
Förhandsvisning
KOMMENTARER
Inga kommentarer
Kommentera receptet
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.LIKNANDE RECEPT
-
Tom Yam Goong (Räksoppa)En variant på räksoppa, som jag tillag...
-
Min broccolisoppa med asiatisk to...En lyckad svensk/asiatisk kombination:...
-
Tom kha gaiKycklingsoppa med citrongräs
-
Krämig broccolisoppa med bacon oc...Värmande soppa med salt bacon och smak...
-
Syrlig currysoppaSyrlig kycklingsoppa med grön currypas...
-
Asiatisk grönsakssoppaSoppa med asiatiska smaker. Får man in...
-
Thaisoppa med räkorRäkorna kan bytas ut mot kyckling. Vil...
-
Asiatisk soppa med kyckling och k...En mustig och len soppa med tydlig asi...
