Recept av Husmusen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Bottnar: Vispa ägg och socker länge så att det blir riktigt vitt och pösigt, ca 10 minuter Sikta ner mjölet och blanda försiktigt. Häll i 2 st formar (jag använder Wilton Fanci-Fill) och grädda i mitten av ugnen, 200° (varmluft) cirka 20 minuter.
2. 2. Hallontryffel: Mixa ca 300 gram hallon och sila dem genom en finmaskig sil. Blanda hallonpuré, smör, socker och grädde i en kastrull och koka upp. Hacka chokladen i fina bitar och lägg dem i en skål. Häll den varma krämen över chokladen och mixa den slät med en mixerstav. När tryffeln är 30° hälls den i hålrummen på tårtan. Ställ bottnarna på en kall plats så tryffeln stelnar.
3. 3. Blåbärsmousse: Vispa samman alla ingredienser tills moussen blir fluffig och fin.
4. 4. Citronkräm: Riv skalet av citronen. Blanda alla ingredienser och rör samman till en slät kräm. Låt vila en stund i kylen.
5. 5. Gelén: Häll socker och saft i en kastrull. Koka 1-2 minuter. Låt svalna en stund, men inte för länge för när den väl börjar stelna så går det ganska fort.
6. 6. Montering: Lägg ihop bottnarna. Bred blåbärsmousse runt hela tårtan. Spritsa citronkrämen som en krans runt tårtan. Garnera med färska hallon och blåbär. Skeda över tårtgelén. Låt tårtan stå svalt till servering.

Skapat 2011-11-12 av Husmusen, 2044 visningar, 21 utskrifter.