Surdeg på grovt rågmjöl

Recept av Tin-Tin

Recept: Surdeg på grovt rågmjöl

INGREDIENSER

portioner/st.
Dag 1
1 dl  grovt rågmjöl
1 dl  vatten, ca 40 grader
Dag 4
1 liter  grovt rågmjöl
1 liter  atten, ca 40 grader
Betyg: 2.0/5 (1 röster, 0 kommentarer)

Av sur deg får du gott, fylligt och hållbart bröd. Använd även i ljust matbröd!

Typ: Bröd
Kök: Övrigt/Vet ej
Tillagning: Rostat

 

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. DAG 1: Blanda vatten och rågmjöl i en bunke på 3-4 liter. Täck med handduk. Låt bunken stå i rumstemperatur i 3 dygn. OBS! Rör om ett par gånger varje dag!
  2. 2. DAG 4: Tillsätt nu mer vatten och rågmjöl. Rör ihop allt till en lös deg, som får stå ytterligare ett dygn i rumstemperatur.
  3. 3. DAG 5: Nu är sur degen färdig. Dela upp den i 10 burkar eller plastpåsar. Frys in 9 och baka på den 10:e
  4. 4. DEGEN KAN FÖRVARAS I FRYS CA 1ÅR, I KYLSKÅP CA 5 DYGN
  5. 5. Ta fram den djupfrysta surdegen i god tid före nästa bak, helst kvällen innan, så den hinner tina och bli rumsvarm. Den sista burken/påsen gör du ny sur deg av. Tillsätt vatten och rågmjöl som dag 4 och låt stå ett dygn.
  6. 6. Tillsätt ca 1,5 dl surdeg / liter vätska i dina matrödrecept, så får du ett gott, fylligt och hållbart bröd som inte smular. Du kan även använda surdegen i vitt matbröd.

Skapat 2009-02-21 av Tin-Tin , 7687 visningar, 136 utskrifter.

DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA

Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.

Länka:

Kokaihop-länk:

Stäng

SPARA I SAMLING


Stäng

SPARA RECEPTET I INKÖPSLISTAN

Inköpslista

1 dl  grovt rågmjöl
1 dl  vatten, ca 40 grader
1 liter  grovt rågmjöl
1 liter  atten, ca 40 grader


Ta mig till inköpslistan
Stäng

Ladda upp foto

Obs! Bilden måste vara din egen.

Bildkommentar
Stäng

Tipsa en vän

Stäng

Tävlingar


Stäng

Bädda in

Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.

Förhandsvisning

Stäng

Lägg till i meny


eller ange






Stäng

Ladda upp film

Obs! Videon måste vara din egen.

Titel
Beskrivning

KOMMENTARER

Inga kommentarer


Stäng

Kommentera receptet

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.
 

Tacogratäng med pastabotten

Dagens recept: Väldigt god tacogratäng med pasta i botten och krämig sås på toppen.

 

Den perfekta ostbrickan

Mobilt: Med Ostbrickan-appen för iPhone skapar du enkelt den perfekta ostbrickan utifrån antal personer, tillfälle och smakstyrka. Sök på "ostbricka" i App Store eller klicka här.

 

  • Fira in våren till Valborg

    Tema: Sill, skumpa och grill. Välkomna våren med stil.

     

  • Vinnare i Las Moras recepttävling

    Nyheter: Ylva Bergqvist är vinnaren i Las Moras recepttävling. Vinnarreceptet hittar du här.

     
    •  

    Nytt från forumen

    För kompakta muffins

    Blandar du mjöl och bakpulver? Det ...

    12 timmar sedan av SophieJ

    nythetsbrev förbjudes

    Har avbockat varje punkt, men tydli...

    6 dagar sedan av ellnor

    Ingen e-post

    Find out what things you need to co...

    10 dagar sedan av Gäst

    Find out what things you need ...

    Things to consider when shopping fo...

    10 dagar sedan av Gäst

    Till forumen
     
     

    MAT TILL Högtid

     

    TILLAGNING

     

    TYP AV RÄTT

     

    KÖK

     

    POPULÄRT

     
     

    Populära recept

    Visa fler