Recept av Anel-Nevs

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smula ner jästen i degskålen. Värm vattnet till 37 grader. Lös upp jästen med lite av vattnet. Mortla (stöt) anisen och fänkålen. Tillsätt dessa kryddor, sockret, olivolja och salt i degskålen. Arbeta ner havregryn, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Blanda till en smidig deg så att den släpper degskålens kanter. Låt jäsa ca 40 minuter.
2. 2. Strö lite vetemjöl i botten på en långpanna. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Lägg degen i långpannan och platta ut den över ytan. Tag av handtagen på brödkaveln och kavla ut degen jämnt fördelat över hela långpannan.
3. 3. Sätt ugnen på 225 grader. Skär degen i rutor med en degskrapa eller kniv. Nagga rutorna med en gaffel. Strö lite havregryn över degytan. Låt jäsa 30 minuter.
4. 4. Sätt in långpannan i den uppvärmda ugnen. Grädda rutorna ca 20 minuter. Låt dem svalna under bakduk på galler.

Skapat 2010-07-24 av Anel-Nevs, 3700 visningar, 123 utskrifter. Källa: Eget