Recept av Lotta

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa 150 g gäddfilé tillsammans med lite salt till en slät massa. Tillsätt äggulor och grädde och kör ytterligare en kort stund.
2. 2. Dela gäddfileérna i 6 portionsbitar. Salta och peppra fileérna. Lägg dem i en ugnssäker form. Fördela gäddfärsen över fileérna (hit kan förberedas).
3. 3. Mixa brödskivorna med basilika till en smulig massa. Strö brödet över färsen och klappa försiktigt så att det fäster. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.
4. 4. Koka upp vatten i en kastrull, lägg i äggen och koka i 3 minuter. Häll av vattnet och skölj äggen i kallt vatten.
5. 5. Knäck äggen och gröp ur dem direkt ner i en matberedare. Tillsätt senap. Sätt igång matberedaren och häll i oljan droppvis. Avsluta med balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Skapat 2008-06-29 av Lotta, 1117 visningar, 14 utskrifter.