Recept av lanternan

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Ta fram en gryta och två stekpannor, ena med lite högre kant till risotton. Halvera tomaterna, stek med snittytan ner på medelvärme i olivolja, salt & peppar. När dom börjar få lite färg släng med sparrisen i bitar. Ta ur pannan och håll varmt, strö lite strimlad salvia på tomathalvorna.
2. 2. Fräs lök, vitlök till risotton i en rejäl skvätt olja. Häll i riset när löken svettas. Häll på lite vin och buljong. Rör och fyll med buljong i omgångar tills riset är al dente.
3. 3. Dubbelpanera kotletterna i mjöl, ägg och skorpmjöl. Salta och peppra ordentligt. Stek dessa.
4. 4. Under tiden fräser du lök och vitlök i grytan. Slå på krossade tomater, balsamvinäger och socker. Låt koka ihop lite. Strö i lite av den strimlade salvian.
5. 5. Det sista du gör är att blanda ner parmesan och sparris i risotton.
6. 6. Servera, gärna med lite extra svartpeppar.

Dryckestips: rött vin

Skapat 2009-06-05 av lanternan, 2111 visningar, 19 utskrifter.