Recept av Karin

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Häll vetekross och 2 dl grahamsmjöl i en bunke. Häll över kokande vatten. Rör om. Låt stå 10 min.
2. 2. Tillsätt 3 dl kallt vatten och rör degvätskan tills den är fingervarm. Smula ner jästen. Rör tills jästen löst sig. Klicka ner matfettet. Rör ner resten av grahamsmjölet samt övriga ingredienser, spara dock 1 dl vetemjöl till utbaket.
3. 3. Arbeta kraftigt med maskin i 5 min, 10 min för hand. Låt jäsa till dubbel storlek, 45 min under duk.
4. 4. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela degen och forma till 2 runda bröd. Lägg bröden på smord plåt eller i 2 st 1,5 liters brödformar. Skåra dem med vass kniv. Låt jäsa ytterligare 45 min.
5. 5. Pensla eller spraya bröden med ljummet vatten, strö över lite solroskärnor och grädda på nedersta falsen i 200 grader i ca 35 min. Låt bröden kallna på galler under bakduk.

Skapat 2008-02-02 av Karin, 5683 visningar, 64 utskrifter.