Recept av Mamma Mat

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smula jästen i en bunke, häll på vattnet och rör tills jästen är löst.
2. 2. Blanda i salt och mjöl.
3. 3. Arbeta dehen kraftigt - det är viktigt för brödets konsistens att degen arbetas riktigt väl.
4. 4. Täck bunken med plastfolie och låt antingen degen jäsa i rumstemperatur i 4 timmar eller i kylskåpet över dagen.
5. 5. Mjöla sedan lätt bakbordet och häll upp degen.
6. 6. Forma försiktigt degen till en rektangulär kaka - tänk på att degen inte ska arbetas!!!
7. 7. Skär degen i tre delar med en vass kniv, och lägg bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper
8. 8. Forma försiktigt till längderna och dofta lite mjöl över dem.
9. 9. Låt jäsa i 30 minuter.
10. 10. Skär tre längsgående snitt på varje baguette med en vass kniv.
11. 11. Grädda mitt i 250-graders ugn i 8 minuter och sänk sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt att grädda baguetterna i ytterligare 20 minuter.

Skapat 2008-09-19 av Mamma Mat, 13785 visningar, 193 utskrifter. Källa: http://www.mammamat.blogg.se