Recept av Falbygdens

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Rengör purjolöken. Hacka den vita delen och stek i smöret i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt kycklingbuljong och låt sjuda i ca 20 minuter. Tillsätt sedan creme fraiche och tärnad Edelpilzost och mixa till en slät sås. Filtrera sedan genom en sil och tillsätt majsmjöl som du blandat med vatten.
2. 2. Skiva resterande delar purjolök i ringar och blanchera. Rengör svampen, skär dem i små bitar och stek försiktigt i hälften av oljan på medelhög temperatur i 2 minuter. Hacka kycklingbrösten i lagom stora bitar och stek dem sedan i två omgångar i resten av oljan på medelhög temperatur.
3. 3. Tillsätt stekt kyckling, purjolök och svamp i ostsåsen och smaka av med salt, peppar, cayennepeppar och citronskal. Dekorera med persilja!

Serveringsförslag: Pasta eller ris

Skapat 2012-03-16 av Falbygdens, 460 visningar, 4 utskrifter.