Slottsstek
Recept av Kurisutina
INGREDIENSER
portioner/st.
| 1,2 kg | fransyska |
| 1 msk | maragrin |
| 1 tsk | salt |
| 0,5 krm | vitpeppar |
| 8 st | Kryddpepparkorn |
| 4 st | vitpepparkorn |
| 1 st | lagerblad |
| 1 st | lök i skivor |
| 6 st | anjovisfiléer |
| 1 msk | vinäger /matättika |
| 2 dl | Köttbuljong |
| 4 dl | sky |
| 1 dl | grädde |
| 3,5 msk | brun redning |
GÖR SÅ HÄR
- 1. Putsa köttet. Bryn fettet i en gryta. Lägg i köttet och bryn det på alla sidor. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt övriga kryddor, lök, anjovis och vinäger/ättika. Häll i buljong. Låt köttet bräsera under lock på svag värme på spisen eller i ugn(175 grader), tills det är mört. (tar ca 1,5 timme). Vänd köttet någon gång.
- 2. Ta upp steken och låt den vila i folie ca 10 minuter.
- 3. Sila skyn och koka upp den. Vispa i brun redning och grädde. Låt koka upp och låt koka på svag värme ca 3 minuter. Smaka av.
- 4. Servera köttet med kokt potatis, sås, svartvinbärsgéle och pressgurka.
Skapat 2011-09-18 av Kurisutina, 2878 visningar, 145 utskrifter. Källa: Hemmets kokbok
DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA
Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:
Stäng
Tipsa en vän
Stäng
Bädda in
Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.
Förhandsvisning
KOMMENTARER
Stäng
Kommentera receptet
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.LIKNANDE RECEPT
-
Janssons frestelseVäldigt god och väldigt enkel.
-
Mini JanssonEtt recept för det lilla köket.
-
Helstekt fläskfilé med Portvinsås...Riktig festmåltid
-
Estninska oxrulladerSurbröd och anjovis ger mustg smak åt ...
-
Grillad lax med anjoviskrämAnjovis som krydda gott. Vanligare för...
-
Kinesisk grytaLätt att göra. Vill man ha mörkare fär...
-
KalopsGod gryta.Riktig husmanskost.
-
DillköttKlassisk rätt. Tillagad av kalv eller ...
