Recept av Catarina Algotsson

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smält smöret i en kastrull och blanda i filmjölk, vårm till 37 grader.
2. 2. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
3. 3. Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och känns elastisk. Knåda i det sista mjölet för hand.
4. 4. Jäs i bunken i ca 60 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.
5. 5. Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar/jäskorgar eller på plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i ca 40 minuter.
6. 6. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så de imte blir för mörka.

Skapat 2009-08-28 av Catarina Algotsson, 4381 visningar, 77 utskrifter.