Recept av Husmusen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till fingervarmt. Lös jästen i lite degvätskan häll sedan i resten.
2. 2. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i degbunken. Arbeta degen i ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Degen blir lite kletig.
3. 3. Låt jäsa 45 minuter under bakduk.
4. 4. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 12 delar. Rulla till runda bullar och lägg på bakplåtpappers klädd plåt.
5. 5. Jäs övertäckt i 30 minuter.
6. 6. Pensla eventuellt med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-12 minuter.
7. 7. Låt svalna på galler under bakduk.
8. 8. Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Hacka chokladen fint och rör ner kaffet. Smeten blir ganska tjock. Blanda eventuellt i inkråm från bullarna.
9. 9. Vispa grädden med florsocker.
10. 10. Skär ut ett lock på bullarna. Gröp ur en grop så att fyllningen får plats, fyll med mandelmassan. Spritsa grädde på bullarna, sätt på locket och pudra över kakao och eventuellt florsocker.

Skapat 2009-02-20 av Husmusen, 2617 visningar, 25 utskrifter.