Recept av Sture Wahlsten

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Skala räkorna.
2. 2. Skala och skär löken och vitlöken i små bitar (finhacka). Skär paprikan i små bitar, ca 5 mm.
3. 3. Fräs löken i smöret och olivoljan utan att låta det ta färg. Tillsätt paprikan och fräs i några minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs någon minut. Tillsätt timjan. Slå på vattnet och låt småkoka ca 15 min eller tills vattnet har kokat bort nästan helt.
4. 4. Lägg i räkorna och rör om. Nu får det inte koka mera. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt rödvin och angostura.

Serveringsförslag: Kan ätas som det är eller med bröd och /eller ris.

Skapat 2011-02-26 av Sture Wahlsten, 178 visningar, 0 utskrifter. Källa: Iwan W. Fischerström. Skaldjur, bokförlaget Forum AB, Stockholm 1960.