Recept av Egghead

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Riv löken i en sil över en skål. Tryck till så att löksaften rinner ner i skålen. Lägg över löken i en kastrull.
2. 2. Rör ner soja, vitlök, ingefära, socker, olja och peppar i löksaften. Lägg i köttet och marinera 20 minuter.
3. 3. Start upp grillen. Pensla grillgallret med olja. Blötlägg 36 träspett 30 minuter.
4. 4. JORDNÖTSSÅS: Rör ner olja, vitlök och sambal oelek i kastrullen med den rivna löken. Bryn 2-3 minunder omrörning. Tillsätt koriander, spiskummin, och palm(farin)socker och rör om. Tillsätt kokosgrädde och koka upp.
5. 5. Rör ut jordnötssmöret i en skål med lite av kokosgrädden. Häll blandningen i kastrullen och rör om tills såsen börjar tjockna. Sjud försiktigt 1 min. Tillsätt vatten om såsen är för tjock. Smaka av med salt och peppar.
6. 6. Trä upp köttet på spetten. Grilla snabbt på hög värme för att få färg och yta , sänk sedan och låt spetten bli klara i låg värme.
7. 7. Servera spetten direkt från grilen med den varma jordnötssåsen. För att få en komplett måltid kompletera med jasminris.

Serveringsförslag: Skall spetten ligga på ett buffebord är det fint att servera dem på tex rabarberblad.

Dryckestips: Ett kylt kraftigt öl är gott till såsens alla smaker. Även ett halvtorrt vin med lite sötma passar.

Skapat 2011-08-18 av Egghead, 1086 visningar, 44 utskrifter. Källa: Asiatiskt (Bra Böcker)