Recept av Anneli

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Smula jästen tillsätt socker i en degbunke rör om. (använd assistent)
2. 2. Stöt saffran och lite socker i en mortel.
3. 3. Smält smöret och tillsätt saffran och låt det puttra en liten stund under omrörning. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
4. 4. Häll degspadet över jästen, rör om till jästen löst sig.
5. 5. Tillsätt kesellan, salt och det mesta av mjölet (lämna lite till utbaket). Arbeta till en smidig deg. (ca. 5 minuter i assistenten)
6. 6. Låt degen jäsa i ca. 40 minuter.
7. 7. Arbeta ihop degen på bakbordet och baka ut till ca. 35 "lussekusar" även kallad lussebullar/saffransbullar.
8. 8. Lägg dem på smord plåt (eller bakplåtspapper). Garnera med russin. Låt jäsa i ca. 40 minuter.
9. 9. Grädda i ugn i 225 grader i 5-8 minuter. Pensla dem efter gräddning direkt från ugnen med sockervatten ( ca. 1 dl socker blandat med 1/2 dl vatten)
10. 10. Tips: Jag gör dem oftas för stora, där för har jag vägt varje degklump vid utbaket. 100gr väldigt stora, 70gr lite för stora, 60gr blir nog lagomt.

Skapat 2007-10-29 av Anneli, 17377 visningar, 366 utskrifter.