Recept av Säfsingen

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Lägg ihop brösten med det vita köttet tillsammans efter att ha kryddat emellan. Bind om. Låt ligga i saltlag som täcker brösten, de skall ligga 1 dygn per centimeter tjockt kött.
2. 2. Ta upp brösten, torka av, täck dem med fet grissvål eller fett sidfläsk. Bind fast och lägg in i den uppvärmda röken, det tar c:a tre timmar i en varmrök med svålarna. Glöm inte enriset eller alspånet eller vilket träslag man nu vil använda som smakförstärkning.

Serveringsförslag: potatismos

Dryckestips: vin, öl vatten

Skapat 2011-03-26 av Säfsingen, 366 visningar, 1 utskrifter. Källa: Hemmarecept