Recept av lanternan

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Salta och peppra filéerna. Skala och koka potatisen.
2. 2. Skala och hacka schalottenlöken och fräs i lite smör i en gryta. Blanda ner crème fraiche, saffran, koka upp och smaka av med salt och peppar.
3. 3. Rulla spättorna och lägg i en ugnsform, slå på såsen och ställ in på 175 grader i ugnen. Tills fisken når 48 grader.
4. 4. Skär av fästet på brysselkålen och plocka av bladen försiktigt. Tärna äpplet och schalottenlöken, fräs äpple, lök i lite smör. Tillsätt bladen från brysselkålen och smaka av med salt, peppar och lite vitvinsvinäger.
5. 5. Servera fisken med pressad potatis och lite brysselkålssallad.

Serveringsförslag: ris, pasta, pressad potatis, kokt potatis

Dryckestips: vitt vin, vatten

Skapat 2011-12-09 av lanternan, 899 visningar, 51 utskrifter.