Rågbullar med surdeg och russin
Recept av Smulan
INGREDIENSER
| 450 gram | vatten |
| 250 gram | uppfriskad rågsurdegsgrund |
| 10 gram | - 15 jäst |
| 650 gram | vetemjöl special |
| 125 gram | grovt rågmjöl |
| 15 gram | - 30 gram brödsirap |
| 20 gram | havssalt |
| 100 gram | russin (kan uteslutas) |
| Topping t ex pumpafrön, solrosfrön eller havregryn |
Mycket goda rågbullar som är enkla att baka. Förbered dem på kvällen och baka dem nästa morgon.
Typ: Bröd
Kök: Skandinavien
Tillagning: Bakat
Etiketter:
Rågbullar,
rågbröd,
surdeg,
frukostfrallor,
lättbakat
GÖR SÅ HÄR
- 1. Kväll dag 1: Blanda alla ingredienser utom salt och russin i hushållsmaskin. Arbeta degen ca 10 min. OBS! har du en väldigt tjock surdeg kan du behöva minska mjölmängden något.
- 2. Häll i salt och russin och kör ytterligare ca 3-5 min.
- 3. Låt jäsa i bunken 30 min.
- 4. Häll ut degen på mjölat bord och rulla försiktigt till en rulle. Skär rullen i 12 bitar och doppa snittytan i något frö du gillar.
- 5. Lägg upp på plåt och täck med plast och ställ plåten i kylskåpet till nästa morgon.
- 6. Morgon dag 2: Tag ut plåten ur kylen och sätt ugnen på 250º.
- 7. Grädda ca 12-15 min mitt i ugnen.
- 8. Njut dem ljumna och frasiga till frukost.
- 9. Tips! Vill man inte baka alla på en gång går det bra att spara dem ytterligare en dag i kylen.
Skapat 2009-12-04 av Smulan, 9131 visningar, 209 utskrifter. Källa: Brunkebergs bageri
DELA MED DIG AV RECEPTET TILL ANDRA
Bädda in: Bädda in hela receptet på din blogg eller hemsida.
Länka:
Kokaihop-länk:
Tipsa en vän
Bädda in
Klipp ut html-koden. Klistra in koden där du vill att receptet ska synas på din blogg eller hemsida.
Förhandsvisning
KOMMENTARER
Inga kommentarer
Kommentera receptet
Du måste vara inloggad för att kunna kommentera ett recept.LIKNANDE RECEPT
-
Surdegsbröd med korn, linfrö och ...Efter alla experiment med surdeg, har ...
-
Surdegsbröd med rostad havreSlow food, det nygamla sättet att baka...
-
Mycket gott surdegsbrödTar lite tid att baka men det är dom v...
-
Valnötsbröd med surdegEn variant av mitt andra recept "Mycke...
-
Surdegsbröd på veteEn mycket gott bröd bakat på vetesurde...
-
Äkta klassisk SurdegsgrundÄkta surdegsgrund utan jäst!
-
SurdegsbrödDegen 3 dubblar sin storlek under jäsn...
-
Surdegsgrund på vete och äppleEn surdegsgrund som du kan baka underb...
