Recept av Bighappy

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den ligga kallt och vila ca 30 minuter.
2. 2. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och sätt aluminiumfolie runt kanten. Låt stå kallt i ytterligare ca 15 minuter.
3. 3. Sätt ugnen på 200°.
4. 4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 minuter. Ta bort aluminiumfolien.
5. 5. Tina spenaten och krama ur vätskan. Skala räkorna. Skala och finhacka löken.
6. 6. Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett. Tillsätt spenaten och låt den fräsa med en stund. Rör i räkor och pesto och smaka av med salt och peppar.
7. 7. Lägg spenatröran i det förgräddade pajskalet. Vispa samman ägg och mjölk. Häll äggsmeten över spenatröran.
8. 8. Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter eller tills äggstanningen har "stannat".
9. 9. Garnera eventuellt med räkor.

Serveringsförslag: Sallad

Dryckestips: Öl, vatten

Skapat 2008-08-23 av Bighappy, 2799 visningar, 34 utskrifter. Källa: Hemmets journal 41/04